Московская область

+ 7 (495)960-64-14

Москва

Все области

Алтайский край

Амурская область

Архангельская область

Астраханская область

Белгородская область

Брянская область

Владимирская область

Волгоградская область

Вологодская область

Воронежская область

Еврейская автономная область

Забайкальский край

Ивановская область

Иркутская область

Калининградская область

Калужская область

Камчатский край

Кемеровская область

Кировская область

Костромская область

Краснодарский край

Красноярский край

Курганская область

Курская область

Ленинградская область

Липецкая область

Магаданская область

Московская область

Мурманская область

Ненецкий автономный округ

Нижегородская область

Новгородская область

Новосибирская область

Омская область

Оренбургская область

Орловская область

Пензенская область

Пермский край

Приморский край

Псковская область

Республика Адыгея

Республика Алтай

Республика Башкортостан

Республика Бурятия

Республика Дагестан

Республика Ингушетия

Республика Кабардино-Балкария

Республика Калмыкия

Республика Карачаево-Черкессия

Республика Карелия

Республика Коми

Республика Крым

Республика Марий Эл

Республика Мордовия

Республика Саха (Якутия)

Республика Северная Осетия (Алания)

Республика Татарстан

Республика Тыва (Тува)

Республика Удмуртия

Республика Хакасия

Республика Чечня

Республика Чувашия

Ростовская область

Рязанская область

Самарская область

Саратовская область

Сахалинская область

Свердловская область

Смоленская область

Ставропольский край

Тамбовская область

Тверская область

Томская область

Тульская область

Тюменская область

Ульяновская область

Хабаровский край

Ханты-Мансийский автономный округ

Челябинская область

Чукотский автономный округ

Ямало-Ненецкий автономный округ

Ярославская область

agro-job@agro-job.ru

+ 7 (920)411-52-37

Воронеж

Технолог молочного производства

HR-Online

Дата публикации резюме16 мая 2020

Заработная плата от 80 000 ₽

Требуемый опыт работы От 3 до 6 лет

Тип занятости Полная занятость

Регион Московская область

Описание

Должностные обязанности

• Разработка рецептур и технологии производства на кисломолочную и молочную продукцию, согласование вкусов с собственниками компании; • Разработка нормативной документации для рецептур (спецификаций, ТУ, ТИ) и проверка на соответствие по нормативным документам по наименованию, физ хим показателям и другим требованиям ТР ТС и ГОСТов; • Разработка и контроль ведения технологических журналов от приемки молока до тех процессов и отгрузки готового продукта; • Предоставление данных на этикетку (Просчет БЖУ, калорийности и предоставление состава) • Отработка новых ингредиентов от поставщиков, организация дегустации и предоставление обратной связи; • Участие в разработке программы ХАСПП в части требований к сырью, определение и действиях при ККТ, организация контроля входящего сырья, режимов хранения. • Контроль за технологическим процессами в течении дня; • Обучение мастеров смен ведению журналов, составлению планов производства и всем остальным задачам. • Разработка рабочих инструкций по каждому сотруднику цеха; • Разработка плана мойки и организация контроля за мойкой оборудования и цехов; • Разработка и введение порядка аттестации сотрудников; • Просчет себестоимости с учетом потерь; • Контроль за соблюдением санитарных и гигиенических норм и правил для молочного производства; • Подбор, оценка и организация сотрудников цеха; • Проверка продукции на сроки годности; • Организация и контроль за хранением контрольных образцов на производстве; • Руководство работой по организации и планированию новых цехов; • Совершенствование технологий изготовлений изделий; • Участие в проектах реконструкции предприятия; • Вести учет расходов сырья и упаковки и предоставлять отчет на ежемесячной основе.

Требования

• Высшее профессиональное образование (направление пищевое); • Аналогичный опыт работы на МОЛОЧНОМ производстве от 5-и лет; • Желательно знание микробиологии‚ физико-химических свойств молока и ингредиентов‚ и влияние технологических процессов на них; • Знание принципов работы оборудования в МОЛОЧНОЙ промышленности; • Знание нормативно-технических положений регламентирующих производство молока и молочной продукции (СанПиНы, ГОСТы, отраслевые стандарты, нормы расхода и т.д.).

Мы предлагаем

Производство в г. Зеленоград. (д. Новая) https://yandex.ru/maps/-/CSuQE4oC. Трудоустройство по ТК РФ; Размер заработной платы обсуждается на встрече с работодателем; Компенсация аренды жилья 50% или предоставление жилья.
Дополнительная информация

Добрый день, Уважаемые соискатели! Меня зовут Милена и я ищу Технолога для своего постоянного клиента молочного производства. Проект растущий, очень интересный и требующий к себе много внимания увлеченных своей профессией специалистов. Компании 6 лет, производят классические пломбиры и сорбеты, спортивное мороженое, низкокалорийное мороженое для спортсменов и ЗОЖ, веганское мороженое. А также кисломолочные веганские десерты. Производство: На данный момент производство https:/занимает 1 300 кв. метров, территория 2 500 кв. м. Приемка молока - 5 тонн, планируется 25 тонн, по мороженому производительность = 5 тонн в сутки. Сегодня на производстве полным ходом идет модернизация. На заводе имеется две производственные линии. На одной, TETRA LAVAL Food, производят протеиновое мороженое для спортсменов, молочные и сливочные сорта, а также пломбиры. Вторая линия CARPIGIANI отдана под сорбеты, фруктово-ягодные и вегетарианские безлактозные сорта. Про ингредиенты: Содержание фруктового пюре в десертах достигает 70%. Оно имеет цвет, вкус, запах и текстуру варенья, в котором можно заметить кусочки ягод и их семечки. Аналогично и с молоком, сливками, маслом: только натуральная продукция с хорошей жирностью не менее 12%, никакого «порошка» и пальмового масла.

Поделиться